des produits
Soucieuse de ce que je donne à manger à mes clients ; chez AUTOUR D’1 POULET nos produits sont locaux ou français à plus de 90%, y’en a même du jardin de papa :-))
Une volaille française durant toute l’année
On évite les E, les produits transformés et toutes les choses incohérentes
Ici, la carte entière est faite maison.
Chez AUTOUR D’1 POULET ça marine, mijote, ça cuisine tout simplement.
Tout comme je suis soucieuse de l’alimentation, l’emballage est aussi quelque chose qui compte
Tous les emballages à emporter sont à usage unique, en carton biodégradable afin de limiter les mauvais déchets
En salle ? On sert dans des assiettes avec service à table …
Le poulet braisé mariné plus de 12h dans une marinade à base de fromage, est cuit à la broche au charbon de bois. La marinade, en plus de la cuisson au barbecue, lui confère un goût et une tendresse unique.
Le poulet pané mariné plus de 12h dans une marinade à base de fromage est coupé et pané à la minute pour être cuit dans de l’huile de tournesol. La panure et la cuisson à la demande promette un croustillant sans égal.
Les frites sont soigneusement préparées sur place tous les jours.
La salade est un mélange de salade et de jeune pousse agrémenté d’avocat citronné, de graines de tournesol, d’oignons frits, de tomates et de Comté.
Vinaigrette balsamique faite maison
Le riz à la provençale est une base de riz blanc travaillé avec citron vert, huile d’olive et herbes de Provence.
Les légumes de maman changent toutes les semaines : Lentille, pois-chiche, haricot blanc… Les légumes sont cuisinés en cocotte à la marocaine le plus souvent. Les légumes seront épicés mais pas pimentés.
Les nuggets, pourquoi on paie au gramme ? parce que quand la coupe est effectuée par un humain, ils n’ont pas tous le même format.
Les samoussas sont des beignets à base de poulet braisé, oignons, nouilles, épices et vache qui rit.
Ils sont fait maison.
Panacotta, mousse au chocolat ou tiramisu, tous nos desserts sont faits maison.
En plus des classiques connus de tous, l’établissement propose une jolie gamme de boisson locale.
Nos bières sont brassés à Pézenas, à la Micro Brasserie le Pain Liquide, elles sont bio, artisanale et locale. Bière douce à caractère
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Le thé glacé à la pêche de la Brasserie des Aucels à Bédarieux, fruité mais peu sucré en comparaison des thés froids dans le commerce.
Les BBKombucha sont fabriqués à Vailhauquès, se sont des boissons pétillantes bio à base de thé fermenté, aromatisée avec des fruits et des plantes.
Nos vins , IGP Coteaux du Salagou se situe près de Lodève, au pied des terrasses du Larzac. Il se distingue par ses «ruffes», roches contenant des oxydes de fer, qui donnent à la terre une couleur rouge bien particulière.
Rouge, blanc ou rosé à vous de choisir la couleur.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Plus de 90% des produits sont français, alors pour changer je vais vous énumérer les quelques produits qui ne le sont pas.
Il y a donc l’avocat, le riz, la galette du wrap, la panure et quelques épices
Et 5 à 6 mois dans l’année, la pomme de terre et les tomates cerises deviennent européenne même si je suis plutôt souverainiste.
07 63 53 92 02
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